أضف إعلان الآن تتمثل آلية إنتاج العسل في قيام النحل بمص الرحيق وتخزينه ومن ثم تكسيره إلى قطع من السكريات البسيطة، وبعدها يعمل النحل على تجفيفه في الخلايا وإغلاقها بإحكام بواسطة شمع العسل حتى يُصبح العسل جاهزًا للاستخدام، ويمكن الحصول على رطل من العسل بزيارة النحل لاثنين مليون زهرة، وتُعتبر طريقة حفظ العسل سهلة للغاية وذلك بوضعه في إناء ذو حجم مناسب، كما يجب أن يكون مكان التخزين جافًا ويتسم بالبرودة.
يُعد عسل السدر اليمني من أبرز أنواع العسل الطبيعي، ويُنتج عندما تتناول النحل الغذاء الموجود على أزهار شجرة السدر، وتتعدد أسماء العسل بحسب نوع الشجرة، ومن أبرز الأسماء التي تُطلق عليها: العلب، والدوم، والنبق، ويمتاز عسل السدر الأصلي بالعديد من الصفات، فهو لا يعلق على الأتربة عندما يُسكب، كما أنه ذو رائحة قوية ومميزة فضلًا عن عدم تجمده حينما يُوضع على الثلاجة، ويحتوي عسل السدر على مادة البروستاجلاندين التي تُعتبر من أبرز المواد المُفيدة لأجهزة الإنسان؛ وبالتالي تستطيع حماية الجسم من الكثير من الأمراض، ويسهل هضم عسل السدر حيث أنه لا يمكث وقتًا طويلًا بالمعدة، وينتقل إلى الدم بسرعة وذلك لامتصاصه من قبل الجهاز الليمفاوي.
توجد العديد من الفوائد لعسل السدر اليمني، ومن أهم هذه الأنواع:
تعزيز القدرة على الإنجاب، حيث يُعتبر من أفضل العلاجات المستخدمة في حالات العقم.
التخلص من الكثير من الأمراض ولا سيما الملاريا والتيفوئيد.
دعم الجهاز المناعي؛ الأمر الذي يُساعد على وقاية الجسم من الأمراض.
إفادة الأشخاص المُصابين بالسكري.
علاج الأمراض الجلدية والإسراع من التئام الحروق والجروح.
مواجهة تساقط الشعر بحيث يزيد من كثافة الشعر ولمعانه؛ وذلك لاشتماله على الفيتامينات والمعادن المُفيدة.
تغذية النساء الحوامل وزيادة الطلق في الأسابيع الأخيرة من الحمل، كما أنه يرفع من مستوى إفراز حليب المرضعات.
علاج الإفرازات المهبلية والحكة الشديدة.
المساهمة في علاج أمراض القولون وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
شفاء الجسم من أمراض الروماتيزم والمفاصل.
التخفيف من آلام الظهر.
علاج فقر الدم؛ وذلك نظرًا لأنه يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم؛ وللحصول على هذه الفائدة، يجب المواظبة على تناول ثلاث ملاعق من عسل السدر اليمني يوميًا.
تهدئة الأعصاب والتخلص من الضغوط، وبالتالي يشعر الجسم بالارتياح من الإجهاد والتعب النفسي.
منح البشرة ما تحتاج إليه من نضارة وترطيب عندما يُطبق على الجلد.
علاج سلس البول في حال تناول ملعقة من عسل السدر اليمني قبل الخلود إلى النوم.
تختلف أنواع العسل من حيث اللون والنكهة والرائحة بحسب بعض العوامل مثل طبيعة الطقس بالإضافة إلى نوع الزهرة ورحيقها، فغالبًا ما يكون العسل فاتح اللون وذو النكهة الخفيفة عسل برسيم أو عسل طوبال أو عسل فصفص، أما إذا كان العسل أصفر اللون وذو نكهة معتدلة، فإنه يكون عسل برتقال أو عسل أفوكادو أو عسل الكينا، بينما إن كان العسل الملون وكثيف من حيث النكهة، فإنه يكون عسل بامبو أو عسل الحنطة السوداء، ومن أبرز أنواع العسل:
العسل الخام: يُعتبر العسل الخام هو الشكل الأصلي لأنواع العسل وذلك بعدما يُؤخذ من خلية النحل، ومن الممكن أن يشتمل على حبوب اللقاح أو على النحل، وقد يحتوي على بعض أجزاء النحل مثل الساقين والأجنحة، ولكن هذا النوع لا يتعرض لفلترة أو بسترة أو أي إضافات.
العسل غير الخام: يُطلق هذا النوع على العسل التجاري الذي يُكرر أو يُعالج كيميائيًا كما أنه يتعرض للحرارة، وبالتالي فإنه يخسر العديد من فوائده الصحية وما يشتمل عليه من محتوى غذائي قيّم.
العسل العضوي: يقترب العسل العضوي من العسل الخام، حيث يمكن تعريضه للحرارة ولكن شريطة ألا تتجاوز درجة الحرارة 35 درجة مئوية.
عسل المانوكا: يُصنف عسل المانوكا كأفضل أنواع العسل الخام حيث يأتي بقيمة غذائية مرتفعة ومضادة للبكتيريا، وهو عسل ضعيف الرائحة ولكنه يتسم بمذاق معتدل الحلاوة.
